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这些网红餐饮刷“存在感”的大招,有没有感动到你?

2020-03-06      来源: 微信公众号“懂懂笔记”      作者: 木子

摘要:“疫情过后,我想吃火锅、吃炸鸡、喝奶茶......”

上海金桥大通股票配资“疫情过后,我想吃火锅、吃炸鸡、喝奶茶......”

在微博上,有不少网友表示,疫情过后很想“报复性”叫外卖。

近日,某火锅品牌推出了“无接触”配送上门的套餐,一时间圈粉无数,让那些在家中“宅”了许久的火锅迷食指大动,也让更多网红餐饮店看到了市场恢复期的营销方向。

实际上,近期国内许多餐饮网红店都拉开了自救的序幕:有网红火锅连锁推出感人的情景短配资网 ;有网红书吧做起线上读书汇;还有网红奶茶店做起配资官网 ,借助私域流量为外卖引流......

上海金桥大通股票配资这一波网红店充满创意的自救行动,会不会再次成为市场低迷氛围下的营销样板?

餐饮店积极自救,各种大招齐上阵

上海金桥大通股票配资“很多(网红)店都在创作短配资网 自救,我们也在进行一些尝试。”

程昱(化名)是广州一家网红奶茶品牌连锁的运营经理,他告诉懂懂笔记,对于网友疫情之后“疯狂消费”名单榜首的奶茶饮品,团队信心满满,在2月20日就启动了“自救模式”,推出分享配资网 赢取奶茶的活动。

活动内容是只要用户拍摄一段自己或者同事复工的“全副武装”硬核抗疫配资网 ,并授权他们品牌的短配资网 、微博、公众号发布使用,即可获得免费奶茶外卖一份。

上海金桥大通股票配资“这个创意是为了弥补团队原创能力的不足,感觉活动效果不错,很多上传的配资网 都让人笑喷了。”程昱表示,活动正式上线至今每天都能收到几百条相关的短配资网 内容,有自拍穿雨衣雨鞋胶皮手套上班的,有抓拍同时戴“斗笠”办公的......反响极为热烈。

上海金桥大通股票配资在深圳的一家网红西餐店里,也在开展一场极具画面感的营销活动:西餐连锁店所在的综合体门口小广场,餐厅摆摊为辛勤送外卖的外卖小哥、快递小哥提供免费快餐和下午茶点,很快活动就吸引了不少周围路过的快递小哥的。

“这个活动名为‘背影’,在这些小哥‘无接触’取用、用餐的过程中,我们会在远处用单反相机拍摄小哥用餐时的背影。”该奶茶品牌参与活动策划的员工表示,这些背影照片会发在公司的公众号和微博上,展现那些外卖小哥的感人一面。

上海金桥大通股票配资在将这些背影剪辑成音乐短配资网 并上传到各短配资网 平台后,反馈也纷至沓来“负面评价也不少,有些人说我们借危机做营销不厚道。但更多人还是很正能量的,非常支持这个活动,我们也是真心是想为这些劳动者做点儿事情。”

在自救手法上更加简单粗暴的,当属厦门一家网红西点品牌。品牌合伙人杨琛(化名)告诉懂懂笔记,从2月初开始,公司就和部分配资 网红机构达成了合作,在线教网友制作美味糕点。

上海金桥大通股票配资“我们从简单的曲奇到复杂的马卡龙都推出了相应的教程,就是想让更多网友认识我们的品牌。”尽管网红讲解透彻,但还是有网友“翻车了”,欢乐的西点失误制作过程,也被当成了笑料形成了二次传播。

杨琛表示,对于那些公司连锁店所在城市,用户在看过配资网 教程之后还可以线上下单,让门店、中央厨房配送相关的烘焙材料、预加工的半成品上门,降低“动手”的难度值。“为了做这一场营销活动,公司前后投入了近五百万元,用于网红合作,保障外送食材供应。”杨琛表示,目前活动似乎对拉动烤箱、厨房家电的销量更有效,“感觉这些订单比店里外卖、食材的订单还要多。”

网红店在“求生欲”推动下的营销手段层出不穷,人们可以在抖音、快手等短配资网 平台,以及微信、微博等社交平台上,不断看到网红店自救的踪影。对于营销举措有人感动,有人认为是炒作,也有人嗤之以鼻,而商家对外界的反馈也有自己的考量。

自救营销必须做,网红店只刷存在感?

上海金桥大通股票配资“传统的食肆、餐饮,目前将所有的销售希望都寄托在外卖上了。”

程昱告诉懂懂笔记,最近,有很多平日不做外卖生意的餐饮食肆,也开始尝试提供外卖业务,但是效果够不理想。以他所在的网红奶茶连锁品牌为例,以往外卖的销售额,仅占全店日销售额不到四成,目前受疫情以及长假的影响,节后外卖需求几乎为零。

根据百度发布的一份搜索数据显示:2月1日后,随着部分企业陆续复工,上班族对于外卖有强大的需求,外卖的搜索出现“旱地拔葱式”的上涨。但是,这点儿增长的外卖需求平摊到恢复营业的餐饮机构身上,依然稀薄。

懂懂笔记跑去小区附近的几家餐厅走访,发现这些餐饮店在陆续复工后,都是在以外卖为主,基本上没有堂食。但目前外卖的量比较惨淡,有店员表示营业额不到原来的十分之一。一位店长表示,老板也说外卖救不了营收,但是现在总要做一些动作,让店里的工作人员能有事情做。

而一些网红餐饮店,在近期自救过程中频频放出大招,显然不是为了销量,而是“广而告之”。

上海金桥大通股票配资“外卖订单量不及节前水平,即便复工了,上班族叫外卖还是很谨慎,我们要打的是口碑。”程昱透露,在那场硬核短配资网 营销里,公司已经累计送出了上千份免费奶茶,然而此后的外卖订单也只有区区几十份。

上海金桥大通股票配资程昱和团队认为,目前树立口碑的意义远大于拉动外卖销量,“虽然只有几十份订购,起码有消费者愿意参加活动,拍摄的短配资网 内容也能够长期有效的传播出去,让更多的人认识我们的品牌。”

上海金桥大通股票配资目前的外卖业务显然连当日租金和人员工资都无法覆盖,但网红店的管理者要的是通过活动拉动用户未来的好感。

“目前的亏损状况咱就不说了,公司还在继续投入,预计要花费上百万左右推出一系列公益活动。”上海黄浦区一家网红西餐厅的负责人表示,目前很多消费者宅在家,对各种在线配资 的需求非常大。“与其做外卖挽回些损失,不如大胆一些多做点儿公益活动,吸引年轻活跃用户的眼球。”

上海金桥大通股票配资通过公益活动树立品牌口碑,要的自然不是当下的收益,这家网红店在餐厅门口推出了热饮和中午简餐(便当)免费送的活动,主要是针对一直坚持上岗的交警、清洁工等职业。只要路过的顾客符合条件,都可以免费领取,“做公益有意义,还能受到用户关注,何乐而不为?”

“经济上有压力是肯定的,但网红餐饮品牌最害怕的是没有声音、销声匿迹。”程昱告诉懂懂笔记,相比传统的餐饮场所,网红店如此刷“存在感”可以算是放大招“自救”,品牌也会在这段时期抓紧寻求融资。

上海金桥大通股票配资一位投资圈业内人士透露,目前很多网红餐饮的举措就是在强刷存在感:一是为了抓住未来的消费反弹,在疫情结束后尽快弥补经营损失;二是为了融资,在景气复苏后用现在的口碑和影响力尽快找新的投资方。

显然,对于网红店而言,营销自救、公益宣传都是在为自己的未来搏一份“可能”。

“放长线”做口碑,静待消费反弹

“不要小瞧(微博上)大家的玩笑。”

上海金桥大通股票配资杨琛指着微博上“疫情之后你的愿望清单”的话题表示,有很多网友都提出,疫情之后一定要大吃一顿火锅、狂喝奶茶,有的甚至说要将没吃过的大餐都吃一遍。

很多人将网友的“愿望”,当成了笑话和宣泄。然而杨琛却表示,这些炒股配资 很有价值,许多消费者在家憋的时间太长,“戒”剁手已经太久,疫情消退后可能会引起报复性的消费举动。

上海金桥大通股票配资“之前网上说,喜茶恢复外送后许多人在线下单,有的门店都忙死了。”杨琛强调,在快递恢复后,也有消费者报复性配资网 ,一天花了2/3工资买衣服、化妆品,让部分区域的快递压力骤增。

对此,他认为目前包括自家的餐饮店在内,很多网红店投入线上营销、公益活动,目的都是在强化品牌影响力,等待全民消费反弹的那刻,“随着炒股配资 秩序恢复,很多用户真的想大吃火锅、大喝奶茶,而什么品牌会最先被想起?”

显然,肯定是最近经常出现的、有股票论坛 效应、能刷存在感的品牌。

目前餐饮业一些分析人士主要形成了两种声音:一种认为很快会出现消费反弹,参考的是2003年非典后的行业数据;另一种是景气只会逐渐恢复,不会有大幅反弹。

懂懂笔记在和多位网红店的店员、店长交流后,发现多数人认为未来几个月很难恢复到去年同期的光景。

上海金桥大通股票配资“那也足够了,如果在这段时间营销做得好,说不定在以后(消费)反弹时,能有几倍的回报,甚至是新的发展机会。”杨琛乐观地表示,在疫情之下,各行各业都会经历洗牌,网红连锁可能因为资金链断裂而倒闭,初创网红小店也可能借此壮大(前提是资金能支撑到市场恢复)。

只要能够熬过这一段困难的时期,能够给消费者留下足够深的印象,在消费反弹期就有可能翻盘,“有危必有机,就看哪家店能妥善应对危机,紧紧地把握住未知的发展机会了。”

【结束语】

上海金桥大通股票配资相比将全部希望都寄托在尽早推出外卖业务上的传统餐饮机构,部分网红餐饮连锁的“自救”举措,更重视长尾效应,不只是针对当下的经营危机,更是对未来业务突破的尝试。

正如一些业者所说那样,目前无论怎么加码外卖业务,消费者、上班族都有可能因为卫生、安全等问题,不敢贸然下单购买,那么外卖所能产生的营业收益也就十分有限。

上海金桥大通股票配资而通过公益活动、营销创新所树立的口碑和美誉,或许会帮助那些网红餐饮店树立信心(对外和对内)。静待危机过后,一旦出现报复性消费和市场反弹,那些能做出明智市场举措、特色品牌推广的餐饮店,反而更有机会提前实现效益的增长。

注:来源/微信公众号“懂懂笔记” ,作者/ 木子,图/网络,本文已标注来源和出处,版权归原作者所有。

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